一口咸香，白灼虾的正宗做法

介绍

白灼虾是一道经典的广东菜，以虾的鲜美和口感鲜嫩闻名。它是将新鲜的活虾在开水中迅速烫熟后，搭配香葱花、蒜蓉和酱油等调料来提升口味。白灼虾原汁原味，不仅保留了虾的原汁原味，也能突出虾肉的鲜美和嫩滑。

食材准备

为了做出正宗的白灼虾，我们首先要准备好以下食材：

• 鲜活虾：选择活虾，最好是当天购买的新鲜虾。
• 香葱：选用嫩绿的香葱，切成葱花备用。
• 大蒜：用刀拍碎后切成蒜蓉备用。
• 姜：选用嫩姜，切成姜末备用。
• 酱油：选择优质的酱油，可以提升虾的鲜味。
• 花椒油：可以根据个人喜好添加。
• 盐：用于调味。

做法步骤

1. 将锅中加入足够的水，大火烧开。
2. 将鲜活虾放入烧开的开水中，煮至虾变红后立刻捞起放入凉水中浸泡一会儿，使虾壳容易剥离。
3. 将虾壳剥离，去虾线，将虾身稍微压扁，用厨房纸巾吸干水分。
4. 将烫好的虾摆在碟子上，撒上蒜蓉、姜末和葱花。
5. 将锅中加入适量的清水，烧开后加入适量的盐和酱油，调好味道。
6. 将调好味道的汤汁倒在装有虾的碟子上。
7. 另取一个锅，加热花椒油，烧热后淋在虾上，可以提升口感。

小贴士

为了做出更好的白灼虾，以下是一些小贴士：

• 新鲜度：选择鲜活虾，保证虾的新鲜程度。
• 烫煮时间：煮虾的时间不要过长，避免虾过熟而变硬。
• 加调料：加入葱花、蒜蓉、姜末和酱油等调料可以增加口味的层次感。
• 汤汁：调汤汁时可以根据个人口味调整酱油和盐的量。

现在，您可以尝试按照以上正宗的白灼虾做法，品尝鲜美的白灼虾了！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您了解了白灼虾的正宗做法，并且能够在家中亲自尝试制作。祝您做菜愉快，享受美食！