冷冻食品品控专业知识点总结 冷冻食品品控专业知识点总结大全

<h2>一、食品品控标准？</h2><p>食品质量控制是指首先落实食品生产卫生规范(GMP)，即在食品生产安全过程中，保证食品具有高度安全性的良好生产管理体系。我国自1985 年以来颁布了食品企业通用卫生规范(GB14881--1994)和各个专业规范，正在认真贯彻落实。危害分析与关键点控制(HACCP)是迄今为止最有效、最科学、最现代化的食品安全生产管理系统。</p><h2>二、食品品控的职责？</h2><p>　　食品企业的“品控部”是产品控制部门，主要负责食品的质量控制，负责对生产食品的质量进行检测。一般品控部分很多岗位，以下列举几个： 　　（一）现场品控员 　　1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 　　2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。 　　3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。 　　4、认真做好每个监管项目的检查记录。 5、协助做好相关生产环节间的配合工作。 6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。 　　（二）化验员 　　1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 　　2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。 3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。 4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。 　　（三）品控文员 　　1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 　　2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。 　　3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。 4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。 　　5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。 　　6、组织月度产品质量的评比工作。</p><h2>三、食品品控员累不累？</h2><p>这个不累主要负责检查食品质量，</p><p>各行业基层员工都辛苦。主要看个人的适应能力和爱好。</p><p>食品厂品控员相对来说，不像流水线上的高劳动强度那么累。但要看是否倒班。</p><p>但要往上晋升，学历很重要。学历是门槛，能力再高没相关专业的学历也担任不了管理者。</p><h2>四、品控是什么专业？</h2><p>品控是管理岗位，其工作职责是：熟悉并理解产品的图纸、工艺文件，了解受检产品的结构、性能及使用要求；按照技术标准对受检产品进行质量检验工作，严格批量产品的检验工作；向有关部门领导及生产工人提供质量方面的反馈数据；根据产品或零部件存在的问题，分析原因，提出预防和改进的意见。</p><h2>五、食品安全与品控简称？</h2><p>食品安全与品控英文缩写可以叫FS&QC</p><p>食品安全英文food safety&nbsp; &nbsp; 品控英文quality control&nbsp; 首字母连起来就是FS&QC。质量控制从最初的检验控制到后来的全面质量管理，越来越重视源头和过程控制以及对整个供应链的质量管控，从而更好的保证了食品的安全，让人们吃的更放心。</p><h2>六、食品品控员应该怎么工作？</h2><p>（1）负责样品配色，原材料、半成品、成品的质量检测；</p><p>（2）生产工艺、质量检验规程的制定、审核与完善；成品售后质量投诉的检查，售后产品异常的处理，工厂质量事故的处理；</p><p>（3）不合格品修复方案的建议，待处理料处理意见的建议；出具产品合格证和材料检测报告。</p><h2>七、上海专业冷冻食品快递有哪些？</h2><p>上海腾农物流有限公司 上海惠昌物流有限公司 上食肉类公司 上海龙华肉类联合加工厂 上海茂昌食品公司 上海吴淞罗吉冷藏公司 上海新天天大众低温物流公司 锦江国际实业发展公司 上海源泰食品公司 上海牛羊肉公司 上海联华生鲜加工配送公司 上海外贸仓储江湾储运公司 上海翁牌冷藏公司 上海水产（集团）总公司 上海水产集团龙门水产品营销中心 上海水产集团龙门水产品营销中心冷冻厂 上海东方国际水产中心 上海市蔬菜总公司 江桥发批发市场经营管理公司冷藏部 彭浦蔬菜冷库 上海市果品公司 北郊果品冷库 上海新境界食品贸易公司 上海申宏冷藏储运公司 上海廿一世纪冷藏运输公司 上海外联发国际物流公司 上海光明乳业公司物流事业部 上海景龙食品冷冻厂 上海南翔速冻食品公司 上海瀚森雪佳冷藏物流公司 上海伊利爱贝食品公司 上海中农国际(新湖明珠) 上海蓝芝副食品公司 上海高榕农业发展公司 上海莘星冷库 上海农工商名厨水产食品公司 上海大江肉食品四厂 武汉连运仓储物流公司 上海荣庆国际储运公司</p><h2>八、食品品控员需要什么证？</h2><p>需要考食品检验员国家职业资格证书。</p><p>报考条件</p><p>一、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：</p><p>1、在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；</p><p>2、经过初级工培训结业。</p><p>二、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：</p><p>1、取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年；</p><p>2、取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业；</p><p>3、高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。</p><p>扩展资料</p><p>食品检验工研究和评定食品质量及其变化的一门学科，依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。</p><p>食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。</p><p>2015年11月人社部决定对原劳动保障部招用技术工种从业人员规定予以废止，对没有法律依据的准入类职业，不得要求劳动者持证上岗，其中包含食品检验工证书。</p><h2>九、食品品控员需要什么能力？</h2><p>食品品控员需要的能力：</p><p>一，有责任心，品行端正，实事求是。做品控要为工厂负责，为消费者负责。</p><p>二，掌握基本的卫生知识，熟悉产品工艺，能发现问题，解决问题。</p><p>三，良好的沟通能力。与上级以及上下游工序能及时沟通，有问题及时反馈。</p><p>四，具备一定的管理能力。能从人机料法环分析问题，有系统思维能力。</p><h2>十、食品品控员要会什么仪器？</h2><p>建议你先明确产品再了解用到的仪器，特别是很多专业性仪器，如包装材料用到承压仪、耐破仪、厚度计等，农残检测用到气液相色谱仪、化学功效成份用到的质谱仪、水质用到的浊度计、色度计、电导仪，还有面制品、奶制品等专用仪器，太多了，不过给你个建议，可以了解一下产品对应的国标（GB),知道检验项目就可以大概了解要用到什么了。</p>