肉制品加工主要用那些设备？

一、肉制品加工主要用那些设备？

乳化型：

1、原料加工部分：绞肉机、斩拌锅（量大可以用搅拌锅+乳化机）

2、灌装：进料槽、结扎机3、杀菌：高压杀菌锅4、包装：如果是单根装箱，人装箱就可以；如果是超市装，需要个超市包装机。

颗粒型：与乳化差不多，但是需要腌制1、原料加工部分：绞肉机、搅拌锅（如用乳化质需增加斩拌锅，或者使用滚揉锅）如量大，需盐水配制器2、腌制：0-4度冷库3、二次搅拌：滚揉锅或搅拌锅4、杀菌、包装和以上没差别。当然，小的设备还是要有的，地磅、电子称、制冰机、料斗、主要高压杀菌机需要相关配套的东西。

二、肉制品(酱卤肉制品)运输需要用到冷藏车吗？

冷藏车运输除了食品外，主要就是药品和化工产品了。药品如乙肝疫苗、胰岛素等等；化工产品如丙烯酸树脂、醇酸树脂等。但是化工品运输是需要特许经营的，一定要有化工产品运输许可证。

冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：冷链物流速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关

三、低温冷藏肉制品执行标准是多少？

GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉

1.本标准适用于生猪经屠宰、加工的鲜、冻片猪肉。

2.定义：

片猪肉：将宰后的整只猪胴体沿脊髓中线，纵向劈成两分体的猪肉。

3.感官指标（冻片猪肉解冻后）：

色泽：肌肉有光泽，色鲜红；脂肪呈乳白色，无霉点。

弹性：肉质紧密，有坚实感。

粘度：外表及切面湿润，不粘手。

气味：具有冻猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，无异味。

四、无冷藏条件熟肉制品的销售时间？

无冷藏条件的熟肉制品销售时间应该尽量在当天内完成，不能放置太久。

原因：熟肉制品可以作为一种肉类食品，在没有冷藏条件下，会容易滋生细菌，产生有害残留物，大大降低熟肉品的营养性和安全性。

因此，它们的销售时间不能太长，应该尽量在当天内完成。

延伸内容：对于没有冷藏条件的熟肉制品，消费者应该要非常谨慎。

如果超过了销售时间，消费者应该选择放弃，尽量不去购买，以免对身体健康产生不可逆的影响。

五、餐厅冷藏设备消毒方法？

可以安装一台DCW次氯酸发生器设备，它通过电解盐和水生成的DCW次氯酸，可通过喷洒或擦拭的方法对这些冷链设备杀菌消毒，可有效杀灭冷链设备中存在的包括新冠病毒在内的各种细菌、病毒、真菌等微生物。

DCW次氯酸杀菌完成后，可完全自然降解为盐和水，无残留，不会腐蚀设备，无异味，具体的您可以去DCW次氯酸发生器官网咨询。

六、如何制作户外冷藏设备？

泡沫保温箱用于食品、饮料、净菜、海鲜、奶制品、黄油、 巧克力、生物制剂、疫苗、化工原料等一切需要低温冷藏运输的产品.制作方法：

1.用泡沫板建材市场上都由卖又教苯板。

2.把他们拼成一个箱子然后在外面粘满胶带。

3.找一个大小合适的木箱，里面衬上泡沫板，再用一层内表面的材料，比如说一层布就可以了。

七、supercool冷藏设备设置方法

冰箱冷藏保鲜室温度可以设置在4-5度，这种温度有利于食物的保鲜，可以保鲜3-5天时间。

八、冷藏设备国家标准？

冷柜遵循的国家标准包括：

1.GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》

2.GB4706.13-2008《家用和类似用途电器的安全制冷器具、冰淇淋机和制冰机的特殊要求》

3.GB4343.1-2009《电磁兼容家用电器、电动工具和类似器具的要求第1部分：发射》

4.GB12021.2-2008《家用电冰箱耗电量限定值及能源效率等级》

5.GB19606-2004《家用和类似用途电器噪声限值》

6.GB/T8059.1-1995《家用制冷器具冷藏箱》

7.GB/T8059.2-1995《家用制冷器具冷藏冷冻箱》

8.GB/T8059.3-1995《家用制冷器具冷冻箱》

9.GB/T8059.4-93《家用制冷器具无霜冷藏箱、无霜冷藏冷冻箱、无霜冷冻食品储藏箱和无霜食品冷冻箱》

1.冰箱（冷柜）容积≤250L时，冷柜噪音为47dB。

2.冰箱（冷柜）容积＞250L，冷柜噪音为55dB。

九、冷藏机组属于什么设备？

冷藏集装箱属于集装箱大类中的一种特殊箱体，主要用于运输不宜长时间保存和运输的货物，如肉类，蔬菜瓜果，海鲜等。由于在长途海运或者是陆运中，货物必须长时间确保低温冷冻，一种给冷藏集装箱及时提供电力供箱内空调压缩机长时间使用的发电机组应运而生。

十、冷藏的西式肉制品主要有哪些产品种类？

冷藏的西式肉制品主要有火腿，培根，香肠等，西式肉制品主要是指通过低温加工的肉制品。这样能更好的保存产品的营养成份。