半片鸭冰冻鸭的做法？ 冰冻鸭翅做法？

一、半片鸭冰冻鸭的做法？

原料：冰冻半片鸭、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。

做法：

1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。

2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝）。

二、冰冻鸭翅做法？

鸭翅膀750克，油50克，盐3克，料酒5克

方法/步骤分步阅读

1、将冰冻的鸭翅膀解冻后切成小段，放锅里焯水舀岀来备用。

2、洗净铁锅热油下生姜炒炒，再下焯水的鸭翅膀和料酒炒过几分钟加入五香粉加水和干辣椒焖煮。

3、待焖煮一段时间后加盐、蒜米继续煮干水，最后加入白胡椒粉拌拌就成了。

三、冰冻的鸭脖怎么清洗？

冷水下锅煮后冲洗。先把鸭头拿出解冻，把鸭头的绒毛去除掉，在冷水下锅加入料酒、姜片、葱段，煮至沸腾，去除鸭头的血沫。

捞出后用清水清洗，清洗干净把开鸭嘴清理里面的杂物，包括鸭舌外面的一层膜，鸭头的淋巴，清理后用料酒腌制去除腥味，半个小时即可。

四、冰冻鸭血的做法大全？

步骤1、材料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。

步骤2、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。

步骤3、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。

步骤4、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即成。

五、冰冻鸭胗的家常做法？

冰冻鸭胗家常做法：

材料：

冰冻鸭胗500克，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、花椒粒、干辣椒、油适量。

步骤：

1.将冰冻鸭胗取出晾凉，剁成小块备用。

2.锅内放入油烧热，加入葱姜蒜拌炒出香味。

3.倒入鸭胗块煸至表面微金黄，加入少量盐翻炒几下。

4.加入少量料酒，炒至鸭胗块散发出香味。

5.加入适量生抽、老抽，继续炒至均匀，再加入适量鸡精、胡椒粉、花椒粒和干辣椒炒匀。

6.根据个人口味调味，炒匀即可。

小贴士：

1.不要加水，否则会破坏鸭胗的口感。

2.可以加入适量的豆腐或土豆等食材一起炒，增加口感。

3.建议开大火快速炒熟，这样炒出的鸭胗口感更好。

六、冰冻鸭排是真的鸭的排骨吗？

冰冻鸭排骨的却指的是鸭子的肋骨。

我们也把鸭子的肋骨称为排骨，由于在许多雅品店里边，我们都可以看到压价，而压价则是指鸭子的肋骨形成的排骨，这个时候买回去，我们会觉得很好吃，他的排骨和猪的排骨其实是同一种，都是有脊椎骨延伸出两边的肋骨形成的排骨，所以鸭排就是鸭子排骨

七、冰冻鸭腿清蒸的做法？

1、冰冻鸭腿2个，小葱2根，姜几片。

2、冰冻鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。

3、电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透鸭腿就意味着蒸熟了。

4、取出蒸好的鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。

八、冰冻鸭胗怎么水煮？

食材用料

鸭胗 5个，姜 3-4片，葱 适量，蒜头 适量，香菜 适量，火锅底料 1小块，豆瓣酱 1勺，酱油 适量，盐 适量，料酒 适量，蚝油 适量，孜然粉 适量，五香粉 适量，花椒 适量，配菜 适量

水煮鸭胗的做法步骤：

步骤 1

把鸭胗洗几遍，用手抓一抓，去血水。

步骤 2

水没过鸭胗，倒入料酒，静置15分钟，去腥。

步骤 3

15分钟过后，把盆里的水倒掉，用手把鸭胗里多余的水捏掉。

步骤 4

放入料酒、蚝油、酱油、盐（盐可以多放一点，不然煮的时候不够入味），抓匀，腌制20分钟。

步骤 5

锅里倒入油，放入葱头、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料，炒香。

步骤 6

加入适量的水（捞配菜）。

步骤 7

水开，依次放入配菜莲藕，豆芽，金针菇。

步骤 8

配菜熟了，捞起来放在盆里。

步骤 11

锅里的汤汁烧开，加酱油、蚝油、盐调味。

步骤 12

烧开后，放入腌制好的鸭胗，煮2-3分钟，捞起。

步骤 13

放在配菜上。

步骤 14

把锅里的汤汁倒入盆里，快要没过鸭胗就可以了，多余的汤汁就不要了。放入蒜蓉，撒上孜然粉、五香粉。

步骤 15

撒上香油。

步骤 16

锅里起油，放入花椒爆香，油热，把花椒扔掉。

步骤 17

将热油淋入盆里。

步骤 18

撒上葱花、香菜就好了。

九、冰冻鸭胗怎么洗？

把冰冻的鸭胗放在水里，可以加速解冻；

（1）将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去；

（2）再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉，然后洗干净。

鸭胗简介：

鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

十、冰冻鸭肠怎样洗？

第一步：清除肠内杂物。

　　方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。

　　方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

　　第二步：翻鸭肠。

　　方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。

方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂。

　　第三步：清洗鸭肠内侧。

　　方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。

　　方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。

　　第四步：焯水处理。

　　经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆。

　　第五步：过冷水。

　　将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温。然后捞出沥净水分，就可以了。