卤菜里有李斯特菌吗？ 冰箱里的咸菜有李斯特菌吗？

一、卤菜里有李斯特菌吗？

没有。

用料：香叶 2片，桂皮 1块，麻椒 1把，干辣椒 适量，冰糖 适量，姜 6片，蒜 适量，生抽 适量，老抽 适量，鸭翅 6只，鸭爪 6只，鸭肾 4只，鸡蛋 4个，腐竹 适量。

卤鸭货的做法步骤：

1.鸭货盐水浸泡15分钟，加入姜片，焯水，洗干净备用。

2.准备好配料，倒入电饭锅，选择煲汤一个小时，很软烂，喜欢有嚼劲的不要煮这么久。

二、冰箱里的咸菜有李斯特菌吗？

有。

即使在低温环境下李斯特菌照样生长，所以储存在冰箱中的食物应尽早吃完。购买食物时应仔细观察外包装，只要外包装有破损就不能购买。处理食物前后、饭前便后都要彻底洗手，食物彻底煮熟煮透后再吃，不能喝生水、生牛奶以及半生不熟的食物；吃剩饭菜前应加热透后再吃；至少一个月对冰箱清理和消毒一次。

三、孕妇真的容易感染李斯特菌吗？

怀孕过程中，准妈妈可能会面临许许多多的感染风险，其中一个就是李斯特菌(Listeria)。

什么是李斯特菌？

李斯特菌病是一种传染病，透过进食受李斯特菌污染的食物引致。李斯特菌分布於泥土丶水丶腐烂植物和动物的肠道等自然环境中。李斯特菌可以在低温环境中生存并可能导至李斯特菌症 (Listeriosis)。

李斯特菌症的症状可包括：发烧丶拉肚子丶头痛丶肌肉酸痛，更严重的症状则包括：脑膜炎丶败血症甚至死亡。治疗方式包括：吃抗生素和院内支持性治疗。

李斯特菌的潜伏期短至3天，长至70天，通常为21天，潜伏期长短因人而异。

李斯特菌对於环境的适应性强，生长的温度范围在 3～45 ℃ 之间，最适合温度为 30～37 ℃，於 4 ℃ 条件下可持续生长繁殖，食物需加热至 75 °C 以上才可杀死。

李斯特菌的检查方式可以透过血液或其他方式检验。

李斯特菌病与孕妇的关系

由于孕妇的免疫系统在怀孕期间比较弱，因此孕妇较易感染李斯特菌病。

孕妇感染李斯特菌病後可能有轻微发烧丶肠胃不适丶身体酸痛丶发烧丶腹泻丶精神不佳等现象，有些孕妈咪則不会出现身体不适的情况。然而，孕妈咪应该注意的是，李斯特菌可能通过胎盘传染给胎儿。

孕期中感染李斯特菌可能会导至流产丶胎停丶早产和婴儿出生时体重过轻甚至死亡等问题。後期感染李斯特菌病的胎儿出生后亦可能会出现四肢出现红疹丶智力障碍丶瘫痪丶失明，以及大脑丶心脏和肾脏受损或引发败血症及细菌性脑膜炎等多种新生儿健康问题。

李斯特菌病怎么预防？

在孕期中需要避免的食物包括：

未加热的海鲜，如生蚝丶生鱼片丶寿司丶烟熏即食海鲜和熟的即食虾子

熟食和三明治摊位的冷肉丶包装好切片的即食肉类

低温烹煮的即食鸡肉（整只鸡丶部份鸡肉或鸡粒）

哈密瓜 (Rockmelon)

事先准备包装的水果或蔬菜沙拉，包括自助餐和沙拉吧

软质(soft)丶半软质(semi-soft)和表面熟成(surface-ripened)的乳酪如：布利乳酪（Brie）丶卡蒙贝尔奶酪 (Camembert) 丶里科塔奶酪 (Ricotta)丶蓝霉乳酪 (Blue)丶菲达乳酪 (Feta)

冷藏的涂酱或肉类涂酱

霜淇淋

未经高温消毒的乳制品

准妈妈安全饮食守则:

避免吃过了最佳赏味期限或过期食物

避免进食保质期较长的冷藏即食食物。剩菜要马上冷藏并在24小时内加热至75°C以上吃完或放到冷冻库

孕妈咪应将肉类及蔬菜煮熟，并尽量不要食用未清洗过的水果

使用单独的砧板，分开生食和熟食

保持食物及个人衞生，定期清洁冰箱

饮用乳制品时，一定要确认鲜乳有经过严格杀菌，否则李斯特菌在低温之下也能够存活

容易变坏的食物应存放在摄氏4度或以下的雪柜内，并避免交叉污染。

所有食物，包括生的食物丶加工食物及剩菜均应彻底加热烹煮；即食食物应尽快食用。

注意饮食安全的同时也要适度锻炼增加身体的抵抗能力，孕中期时可以适当做凯格尔运动锻炼盆底肌，最好在手机里下个叫G动的应用，每天跟着打卡锻炼盆底肌，可以增强分娩力量，加快产程，还能避免产后出现漏尿和音道膨出等后遗症。

李斯特菌可能为妈妈宝宝健康带来不好的影响。 李斯特菌可以透过胎盘传染给宝宝。 孕妈妈在孕期中一定要避免生食和摄取未经完全烹煮的食物，记得保持个人卫生，避免到环境脏乱的餐厅用餐，尽量吃新鲜烹煮的食物，剩菜需适当保存、 完全加热和尽快吃完，以减低罹患李斯特菌病的机率。

四、绝味有李斯特菌吗？

没有。

用料：香叶 2片，桂皮 1块，麻椒 1把，干辣椒 适量，冰糖 适量，姜 6片，蒜 适量，生抽 适量，老抽 适量，鸭翅 6只，鸭爪 6只，鸭肾 4只，鸡蛋 4个，腐竹 适量。

卤鸭货的做法步骤：

1.鸭货盐水浸泡15分钟，加入姜片，焯水，洗干净备用。

2.准备好配料，倒入电饭锅，选择煲汤一个小时，很软烂，喜欢有嚼劲的不要煮这么久。

五、杨梅放冰箱里会有李斯特菌吗？

放太久就会有

1.一般的食物放进冰箱，十天左右就会有李斯特菌。李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌，昰一种在有氧或无氧环境中均能生长繁殖的微生物。

2.平常放在冰箱的食品绝大部分都有李斯特菌。食物放冰箱多久会有李斯特菌李斯特菌耐冷、耐盐、耐碱，但不耐热，60℃下加热20分钟，70℃下加热5分钟都可以消灭李斯特菌，冰箱里拿出的食物记得要充分加热或充分清洗后再食用。

六、冰箱里的榨菜会有李斯特菌吗？

开封后放入冰箱三天内就会李斯特菌

七、冰箱里的蛋糕会有李斯特菌吗？

存放时间过长有一定几率产生李斯特菌，李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。

李斯特菌在自然界十分常见，土壤、水和健康动物身上都可以找到，因此污染食品也很常见。根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。

八、七菌汤里的七菌能吃吗？

能吃。菌菇汤用的是多种多样食用菌食材一起炖的汤，在其中能够 添加平菇、草菇、金针蘑等食物，菌菇汤的营养元素比较丰富，带有蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维、多种营养元素和碳水化合物，也有钙、铜及其磷。菌菇汤味道美味而且十分宝贵，用于看病全是十分合理的。菌菇汤是由多种多样食用蘑菇烹制而成，大部分食用菌菌种菇一直被称作宝贵而营养成分十分高的身心健康食品，服用菌菇汤对身体有许多的益处

九、水果会有李斯特菌吗？

是的，水果也可能会被李斯特菌污染。李斯特菌是一种常见的细菌，可以在自然环境中生长繁殖，也可以通过食品污染传播。水果在生长、采摘、运输和储存过程中都有可能受到李斯特菌的污染，尤其是那些表面有破损或者受到虫害的水果更容易被污染。因此，在食用水果时，需要注意以下几点：

选择新鲜、完整、无瑕疵的水果。

在食用前彻底清洗水果，尤其是那些表面有破损或者受到虫害的水果。

避免将水果放置在温度过高或者过低的环境中，以免细菌滋生。

在食用前将水果彻底加热，以杀死可能存在的细菌。

总之，正确的食品安全意识和卫生习惯可以有效预防李斯特菌等细菌的感染。

十、冰箱里的水果削皮还有李斯特菌吗？

冰箱里的削皮水果也有可能受到李斯特菌的感染。

李斯特菌是一种耐寒性较强的细菌，能够在低温下生存并繁殖。

如果冰箱内水果的削皮过程没有进行充分的清洁和消毒，那么还是有可能受到李斯特菌的污染的。

而且，即使是削掉了果皮，水果内部仍然可能受到护理不当、污染过程中的接触等其他因素的影响而导致感染。

为了避免李斯特菌的污染和感染，我们在采购、储存和处理食物的时候，应该建立科学的食品安全意识，选择新鲜的食材、正确地储存和烹饪、避免交叉污染等措施都是很重要的。

此外，在处理过程中，也要坚持勤洗手、使用清洁无菌的工具等注意事项，确保食品健康安全。