蒸馒头用什么样的锅？ 馒头揉好了多久可以上锅蒸？

一、蒸馒头用什么样的锅？

蒸馒头用普通铝制或不锈钢蒸锅就可以。不过蒸馒头很费事的，要发面，兑碱，和面。不但费事，还需要一定经验，尤其是发面时间和兑碱的比例。可以做做试试

二、馒头揉好了多久可以上锅蒸？

夏天15-20分钟，冬天30分钟。

1、醒发环境温度和相对湿度：如果有专门醒发室，其温度应为38°C左右，相对湿度应为80%左右。醒发时间一般在15分钟～20分钟。冬天可延长至30分钟（冬天面团温度低）。醒发温度不能过高或过低，温度过低需要时间长，醒发效果不好；温度过高则使醒发后的馒头坯气孔过大，内部组织粗糙。

2、醒发完成馒头生坯判定：醒发后的馒头坯应在原有的基础上增加1~2倍，亦可用手轻压馒头，所压凹陷能缓慢恢复原状，表示醒发已经完成，即可入笼蒸制。

三、夏天蒸馒头揉完多久可以上锅？

馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟

馒头蒸好后等几分钟开盖最好。

馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。正确的做法是关火之后不要开锅，等着锅里温度慢慢降低之后，再开锅，馒头就不会缩回去了。

馒头蒸好后多久开锅才不回缩

馒头蒸熟后不要立刻开锅，等3-5分钟左右，锅内温度下降后再打开锅，后面皮不易塌陷。

时间到后不要着急取出，特别是蒸制时间比较短的馒头，关火后一定要在锅内搁置3-5分钟（也叫虚蒸），此时要把门窗关好，再打开锅盖。这个也是蒸馒头时回缩起皱的最重要的一个原因。大部分人可能其它环节都做对了，就是这一个问题没有注意而导致出现回缩起皱的现象。其中的原理是由于热胀冷缩，当热馒头突然遇到冷空气时，而出现的回缩起皱。

馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟 馒头蒸好后多久开锅才不回缩2

四、蒸馒头的锅是什么锅？

就是普通的蒸锅 以前是铝做的。

用时间久了 也漏气 不过以前住平房 可以在锅盖上放个炉圈压一下。后来搬家了。就用炒锅 反过来扣在上面 也能解决。你可以买个蒸锅 不过不便宜。我家买的苏泊尔的 700多。要是不想换 那你就在上面加重物。或者在锅盖和笼屉交接的地方 缠毛巾。都可以防止漏气

五、用蒸馒头的锅怎么蒸米饭？

1. 准备好米 2. 淘米三道 3. 泡水半小时 4. 上锅蒸 5. 盖上锅盖蒸半小时 6. 蒸了半小时后打开盖子撒水，搅拌米饭，关盖子继续蒸，重复至熟为止 7. 蒸出来的饭要好吃很多，原汁原味。

先把米用热水煮，等到米用手刚好能捏成两半，捞用簸箕装好沥水。用钢筋锅烧开水，有一层隔板用布垫底，把米放上面蒸，米不要放太多。蒸的时候用筷子多插几个洞。蒸饭的水要放够，不然烧糊了，不好吃了。蒸出来的饭粒粒晶莹，尤其放冷后炒花饭更是一绝。

六、高压锅蒸馒头的做法？

高压锅蒸馒头，蒸出的馒头弹性强，耐咀嚼，好吃。方法如下：

1.先把发酵兑对好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水（锅底展距离的一半），用旺火烧开。

2.将铺好展布的底展上锅，加盖，水开后即刻放上馒头，一般以中间放 1个，周围放6个为宜，馒头间留充分的间隙，如前法将上展上锅装满馒头。

3.盖上加密封圈的压力锅盖，关死，但不压阀。

4.待顶眼处蒸气连续不断外冒，“嘶嘶”有声时开始计量，火旺10～12分钟压阀，煤气炉可调开关，使火力减2/3，如此压阀4分钟后，先取阀，再在火上蒸半分钟就可端下，待蒸气放尽即可出锅。好吃原因：锅内压力大，温度高，馒头蒸得透，淀粉转化的麦芽糖多，吃时越嚼越甜。压力大，淀粉分子链拉力增强，吃起来有弹性，有嚼劲。

七、用实心的锅蒸馒头不？

用实心的锅是无法蒸馒头的，想要蒸馒头必须在过里边有一定的空间，下面还要除上水才能够把馒头蒸出来，而且离不开锅盖，如果是实心的锅，恐怕这样的锅锅只能做成石锅铁板了，馒头是无法蒸出来的，只能靠铁板烧，把馒头铁板烧出来

八、一次发酵馒头什么时候可以上锅蒸？

一次发酵的馒头，2倍大了就可以开火蒸了！

九、压力锅蒸馒头和水蒸的区别？

一个是气压高，一个是蒸汽蒸熟的。

十、蒸馒头的锅一般几层？

蒸馒头的锅一般二层以上。以前我们用的是大铝锅，大铝锅拿到手很轻，可是很是奈燥。铝锅经过长时间的烧制，外观己经不像以前那么白了，现在的铝锅己成黒黑的，像块煤了。虽然现在己经不用大铝锅了，己换了不锈钢的，但我有时还能想以前蒸馒头的大铝锅。