中餐摆台的操作顺序与标准？

一、中餐摆台的操作顺序与标准？

1.

　按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。

2.

　　准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1／5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

铺台布

3.

　台布要干净无破损及褶皱然后站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。

摆放转台

4.

　　在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

摆垫盘、吃盘

5.

　　从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上；图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边1.5厘米。

摆勺垫、勺

6.

　　勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。

7.

　　筷子筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上（筷套图案向上），以出筷架1／3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行；若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。

摆牙签

8.

　　小包装牙签，放在筷子的右侧1厘米处，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。

摆酒具

9.

　　在勺垫正前方摆红酒杯，中心要对正，杯底与勺垫相距1厘米；在红酒杯的右侧摆白酒杯，间距1厘米，左侧摆啤酒杯，间距1.5厘米；三杯中心成一横直线。

摆盖碗

10.

　　在筷子的右侧放盖碗，距筷子2厘米，距桌边1.5厘米。

摆烟缸

11.

　　烟缸摆放四只，分别摆在正、副主人的右侧和左侧，距转台3厘米，成正方形。

摆香巾托

12.

　　香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1.5厘米。

叠口布花

13.　　餐巾折花，要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花；花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求；叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。

摆花插

14.

　　花插摆放在转台正中，花朝向主人。

摆椅子

15.

　摆放为三、三、两、两，即正、副主人侧各放三张椅子，另两侧各放两张椅子，椅背在一直线上（开餐前，要将椅子整齐拉好，要求椅背中心正对餐盘，椅面内沿紧贴桌布或台裙，椅背绕成圆形）。

二、一般冷拼的拼摆步骤？

先用过好水的豆芽放在盘子中间然后，将切好的熟牛肉片、卤的大肉片、肘子肉片、猪皮冻片、烫好的白菜帮子片，火腿肠片依次转圈摆放整齐放在豆芽上面，将切成牙的皮蛋摆在四周，中间的心上，放上几个切成两瓣的小番茄。

三、台铃电摩操作步骤？

四个按键的功能分别是: 一、锁着的锁 是关闭电源 进入防盗 电机上锁 二、打开的锁 是关闭电源 解除电机锁 解除防盗 三、闪电按键 连按两次闪电 无钥匙开启 (就是说你可以不用插钥匙扭开 就可以骑车走人了，但要记得 遥控开 遥控关 你用遥控接通电源 用钥匙是关不住的) 四、铃铛按键 寻车键 (举例，两辆一模一样的车子停在一起 你按此键 你的车子就会发出响声 )

四、中餐厅标准摆台操作流程？

1、铺台布：将椅子挪开离桌子40厘米左右。服务员双手将台布打开，抓住两边，使用手臂的力量，朝着桌面抛出去，恰当的运用力量，一次铺好到位。轻轻扯动桌布，使其摆放整齐。

2、摆放转台：将转台摆放在餐桌的正中间，可以参考桌布的中心进行摆放，保证转盘的边缘离桌边距离均匀。

3、摆台时，服务员左手托盘，右手操作拿餐具摆放，从主位开始，围绕着桌子顺时针方向进行，操作时一定要步伐稳健，多练习几次速度就会加快。

4、座位正中距离桌边一厘米处摆放骨碟，正前方三厘米处摆放汤碗，勺子放在汤碗内，勺柄朝着左侧，将筷架摆放在汤碗的右侧，将筷子摆放在筷架上，食用的一头朝上，筷子底部距离桌边一厘米。

5、红酒杯内塞入提前折好的餐巾，从主位开始进行顺时针依次摆台，红酒杯应摆放在骨碟中线的右上方，摆放置握住红酒杯的杆子进行摆放。

6、摆台时，注意保持中心，身体保持平衡，勤加练习，熟悉了操作起来就很快了。

五、冲击电流实验台的操作步骤？

（1） 接同电源开关，数码管亮，预热10分钟；

（2） 拨动“量程选择”选择合适的量程；

（3） “调零开关”，拨向“调零”，旋动调零旋钮，使显示为零或最接近零的数；

（4） 由“调零开关”拨向“测量”，仪器处于待测状态；

（5） 当输入一短时间脉冲电流时，仪器自动消除前面的数据而将该次测量数据显示在屏上；如果数据显示多次变化，很可能系统死机，只需将电源开关重新开关一次就可正常工作；

（6） 若显示“ERROR”，则仪器过载，应更换大量程重新调零。或减小电路中的电压和电流，使实验正常进行。

（7） 当冲击信号电量较小，显示约在±60nC以内时，误差相对变大，这时应更换小档量程并重新调零，同时增大电路中的电压及电流，使实验正常进行。

六、超菌工作台的操作步骤？

1 超净工作区内严禁存放不必要的物品，以保持洁净气流流型不变。

．2 每月用风速计测量一次工作区平均风速，如发现不符合技术标准，应调节调压器，改变风机输入电压，使工作台处于最佳状况。

3 上班前，清洁工人必须对工作台周围环境进行清洁工作，对空气进行净化处理。

4 操作人员进入超净工作区前，必须在缓冲间穿衣、裤，戴帽子、手套等，并尽量避免作明显扰乱气流流型的动作。

5 使用工作台时，应提前500min打开紫外线灭菌灯处理净化工作区工作台表面积累的微生物，300min后关闭灭菌灯，启动送风机。

6 工作完毕后，用0.1%新洁尔灭擦拭净化工作台面，关闭送风机，打开紫外灯灭菌30min，最后关闭电源。

七、平冷操作台哪个牌子的好？

星星和乐创吧，星星的售后做的还是可以的，质量做工也不错，属于中端品牌。

八、充电桩试验台操作步骤？

充电桩的使用方法和步骤：将车停在充电桩车位内，熄火后打开充电口盖，然后选择此次充电是直流快充还是交流慢充。插入充电卡然后输入密码并按下确定键开始充电。

充电桩分为直流充电桩和交流充电桩两种。这两种都是电动汽车传导式充电的供电设备。直流充电桩输入交流电，输出是直流电，可以为电动汽车电池直接充电，充电速率快。交流充电桩输入是交流电，输出也是交流电，它接电动汽车的车载式充电机，通过车载式充电机为电池充电，受限于车载充电机的功率限制，充电速率慢。

九、冷鲜肉操作台怎么摆放合理？

冷鲜肉操作台应摆放在门口一侧，让销费者看得清

十、冷藏车怎么打冷操作步骤？

冷藏车用打冷可以先启动，然后将制冷空调打开