冷冻与冷藏的区别是什么？

一、冷冻与冷藏的区别是什么？

冷藏和冷冻的区别：冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度；冷藏室的作用是保鲜，可以延长新鲜食品和加工制品的寿命，冷冻室的作用是速冻，保存食物的时间更长。

1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。

2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。

3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

二、冷冻与冷藏区别？

冷藏冰箱温度在0-10度之间, 冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度) 。冷冻是０度以下。 冰鲜一般指冷冻后的食品。

冷藏:是用来保存不易坏,不易变质,或经常食用的食物 。

冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质的食物。

冰鲜食品保鲜期较短，要求尽量快速地从生产地运达目的地，距离远的地方甚至需要空运，所以物流成本较高，自然也就比冰冻食品要贵。

三、冷冻肉与冷藏肉的区别？

冷藏肉与冷冻肉是完全不一样的商品，选购和保存方式都不同。所有肉品，必须在符合冷链管理的低温环境贩售，也就是所有肉品销售都必须有冷冻冷藏的设备，符合政府的低温温度管理标准者，才可以售卖肉品。处理日期与可销售的时间都会在价格标签上清楚打印。

四、冷藏食品与冷冻食品的区别？

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。

冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。

五、冷藏冷冻的区别？

冷藏温度在1一5度，冷冻为零下15度以下这是冷藏冷冻的温度差别。冷藏食品保存时间不需要太久，保存温度不能低于零度的蔬菜，水果，饮料等一般食品，冷冻则是必须冻结，保存时间可以很长的肉类，鱼类以及冷食品，这是冷藏和冷冻的物品上的区别。

六、冷藏与冷冻有什么区别？

冷藏和冻藏均为低温贮藏过程。冷藏是指食品保持在冷却或冻结终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法。根据食品冷却或冻结加工温度的不同，冷藏又可分为冷却物冷藏和冻结物冷藏两种。冷却物冷藏温度一般在0℃以上。 冻藏是指食品保持在冷冻终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法。冻藏温度一般为-18℃以下。对一些多脂鱼类和冰淇淋，建议冷藏温度为-25～-30℃。

七、冷冻与冷藏有什么区别？

1、温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。

2、保存食物不同：冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。

3、作用不同：冷藏可以让食物的酶反应被减缓，防止微生物继续生长，从而有效减缓食物出现腐化的速度，让食物的保存时间被延长。冷冻可以有效降低食物腐化和出现化学反应的速度，让食物内部的水份形成冰，防止食物滋生微生物，从而使得食物的最佳使用时间得到延长。

4、保存时间不同：冷藏一般只能将食物保存几天左右，而冷冻的保存时间则比较长，一般在三个月到半年左右。

八、冷藏冷冻转换柜与冷藏冷冻柜有什么区别？

冷藏冷冻转换柜：俗称单温柜，冷藏室和冷冻室共用一个箱体，两者之间可以互换，即要调节成冷藏室，你的冷柜只有保鲜功能，要调成冷冻室，你的冷柜只具有冷冻功能，不能实现保鲜。

冷藏冷冻柜：俗称双温柜，有两个间室，可同时实现冷藏功能和冷冻功能。

九、冷藏和冷冻的区别？

一、温度不同 冷藏：一般冷藏温度为－1℃～8℃。 冷冻：冷冻温度须保持在至少摄氏零下18度（华氏0度）的低温。

二、对象不同 冷藏：冷藏是针对果蔬等食物，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。 冷冻：冷冻是针对鱼、肉等食品，主要是将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。

三、原理不同 冷藏：是通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。 冷冻：在一定温度范围内食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质 。

十、冷冻和冷藏的区别？

1、温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。

2、保存食物不同：冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。