吃豆类食品有什么好处和坏处？

一、吃豆类食品有什么好处和坏处？

豆制品含有丰富的植物蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，可以补充机体所需要的营养成分，有利于增强身体素质、提高抗病能力；其次豆制品可以促进食欲。

豆制品中含有大量的皂角苷，会加速体内碘的排出引起缺碘现象。

二、羊冷冻精子的好处和坏处？

日前普遍公认的精液冷冻保存的原理是在冷冻精液过程中避开冰晶形成的温度区，使精子内外的水分急速降温在60～-250℃的超低温玻璃化温度区下形成玻璃化冻结，加以长期保存。其中初冻温度对解冻后精子的活率起到关键作用。赖彦等通过液氮熏蒸将初冻温度控制在　80℃可以使绵羊情期受胎率提高0.9～1.7个百分点。研究学者认为精液的冷冻要选择合适的速率，不能过快，也不能过慢，过快的冷冻速率造成精子细胞内的大量水分不能够渗出，冰晶化形成，造成精子死亡现象的发生；冷冻速率过慢，导致稀释液渗透压和pH的变换，从而影响精子活率。

解冻过程是精液冷冻的逆过程，同样要避免精子冰晶化的形成。不同的解冻条件对羊冷冻精液品质有着很大的影响。梁术奎等研究结果肉用种公羊细管冷冻的精液在／I5～60℃的水浴条件下，精子复苏率达到74%。周占琴等研究维生素B12用于山羊冻精颗粒解冻，效果十分理想。与干解冻和2.9%柠檬酸钠相比，维生素B12解冻的精液不仅活力旺盛，而且在室温和低温条件下的保存时间延长了2．41～6.35倍。

三、吃发酵食品的好处和坏处？

1.具有特殊风味及口感

西餐的红酒及焗烤的起士，搭配不同食物都能带来特殊的风味，而豆腐乳、台式泡菜、优格则是具有特殊的口感。

2.有益人体健康

台湾的红麴酱油、日本的纳豆及绿茶、韩国的泡菜、义大利的帕玛森干酪等发酵食品，有助于预防心血管疾病、增强免疫能力、促进肠胃道消化与吸收。

3.营养价值提高

经过发酵后的食品，微生物及微生物的代谢产物具有特殊的营养价值，例如：monacolin K、纳豆激酶、乳酸菌、儿茶素。

4.促进食欲

例如谷醋、果醋、酱油、味噌、鱼露等发酵食品的香气及味道，能够使大脑产生吃的欲望及唾液分泌。

发酵食品6大分类：

1.谷类发酵食品：米酒、啤酒、米醋、味噌、纳豆、甜酒酿等。

2.蔬菜类发酵食品：泡菜、酸黄瓜、千枚渍、酱菜等。

3.水果类发酵食品：红酒、果醋、水果酵素等。

4.饮料类发酵食品：乳酸饮料、发酵茶饮料等。

5.调味料类发酵食品：酱油、豆瓣酱、鱼露、乌醋、虾酱、豆鼓等。

6.蛋白质类发酵食品：优格、起司、优酪乳、臭豆腐、豆腐乳等。

尤伟铭营养师建议，每天适量摄取各种不同的发酵食品，例如：优酪乳、绿茶、果醋、味噌、泡菜、豆腐乳等，民众可以获得美味可口的食物，又能吃进有益身体健康的营养成分。

自制发酵食物要小心细菌污染

需要提醒的是，许多民众喜欢在家里制作简易的发酵食品，利用控制温度(冷藏或加热)、腌渍脱水、杀菁等加工方法，抑制腐败菌生长，成功制作发酵食品，最常见的像是泡菜、优酪乳、水果酵素、水果酒、甜酒酿等。

但是，自制发酵食品最担心的就是腐败菌污染，因此制作发酵食品过程中，环境与个人的卫生清洁就非常重要。另外，在发酵过程中，发酵微生物会利用食材的营养成分产生气体与代谢产物，因此必须预留一些空间以利发酵进行，同时也要注意发酵食品在发酵进行中的变化，若是出现异常的臭味、黏液、颜色，可能表示已经受到污染，应该立即丢弃不宜食用。

四、食品充氮气的好处和坏处？

食品充氮气是一种常见的加工食品的方式，它能够带来以下好处：

1. 延长保存期：充氮气后能够有效地抑制食品中微生物的生长，减少氧气的存在，从而延长了食品的保存期。

2. 防止氧化：氮气会取代包装内部的氧气，从而防止氧化反应，保护食品中的营养成分、味道和质感。

3. 保持新鲜度：充氮气还能够防止食品中的自然酸化和腐败过程，从而保持新鲜度。

4. 色、香、味不变：充氮气可以减少食品包装内部的氧气，从而减少了食品因和氧气接触而引起的变质、改变色、香、味的概率。

然而，食品充氮气也存在一些坏处，如下所述：

1. 不利于食品品质：虽然充氮气可以延长保存期，但它也扰乱了食品的自然老化过程，可能会对食品的品质产生不利影响。

2. 垃圾化：大量充氮气的包装袋容易出现膨胀现象，增加了食品包装的体积，增加了垃圾的数量。

3. 可能出现虚假新鲜：一些商家可能会滥用食品充氮气，擅自标注食品保质期限。这就会导致消费者对食品品质和保质期的判断出现偏差。

总的来说，食品充氮气能够有效地延长食品的保存期，但也存在一些相关的问题需要注意处理。

五、膨化食品的好处和坏处？

吃膨化食品的好处有口感好，有利于消化的，坏处是导致肥胖，厌食，影响发育等。

好处：1.口感好：粮食类产品经通话后口感松脆，是为改善，可是粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感是应适宜。

2.利于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于吸收。

六、食品添加剂的好处和坏处？

食品添加剂的坏处

（1）致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

（2）急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

食品添加剂的好处：

1，有利于食品的保藏。

防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。

2，改善食品的感官性状。

食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、体态等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

3，保持或提高食品的营养价值。

食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。

4，增加食品的品质和方便性。

目前，市场上已拥有多达2万种以上的食品供消费者选择。尽管些食品的生产采用了不同的加工方法和包装形式，但它们大多是由具有防腐、抗氧化、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。这些食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来很大的方便。

5，有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖-δ-内酯作为豆腐凝固剂时，有利于豆腐生产的机械化和自动化。

七、枇杷有什么好处和坏处？

吃枇杷好处：补充营养，枇杷里面含有有机酸、钙、胡萝卜素等成分。

坏处：吃多了容易长胖

所有水果只能适量的吃，吃多了肯定有副作用。

八、跳绳有什么好处和坏处？

跳绳是一项非常好的运动项目，也受大家的喜爱。

绳的好处是，跳绳是一项有氧运动，可以促进孩子的健康发育，加快胃肠蠕动和血液循环，促进身体的新陈代谢，还能提高孩子的记忆力和判断力，帮助体力、智力和应变能力的协调。

跳绳的坏处是，如果方法不当，就会对身体造成损伤，要控制跳绳时间，不要过度劳累就行。

九、贷款有什么好处和坏处？

好处是可以解燃眉之急，当时能用到钱。坏处是每月要支付一笔利息。

十、逆行有什么好处和坏处？

人的一生，顺也好。逆也好。都是我们无法了解的。每个人都想一生都是顺行，顺风顺水的，不操心，什么都不需要考虑。

顺者自然好。但却不能给予我们长进。对我们的成长不是好事情。

逆者自然差。但却能够让我们坚强的面对每一件事。教会我们很多东西。