水煮沙虾的做法，水煮沙虾怎么做好吃，水煮沙虾？

一、水煮沙虾的做法，水煮沙虾怎么做好吃，水煮沙虾？

水煮沙虾有两种，一种是白灼虾，另外一种是盐水虾。

白灼虾1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省2、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀5、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火6、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态7、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火

烹饪技巧

1、买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉；2、虾一定要保证是鲜活的；3、水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；4、煮的火候要掌握好；5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感；6、其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳。

二、水煮虾怎么做？

水煮虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的水煮虾的做法。

材料：

- 大虾或中虾

- 豆芽、木耳、青菜、豆皮等蔬菜

- 小葱、姜、蒜等调料

- 辣椒油、花椒粉、盐、酱油、料酒等

步骤：

①. 虾洗净去壳，剪去虾须，沥干水分备用。

②. 豆芽洗净，青菜和豆皮切成适当的大小，木耳泡软撕成小块备用。

③. 将小葱、姜、蒜切成末，加入适量的盐、酱油、料酒调味。

④. 烧开一锅水，加入适量盐和料酒，将虾放入水中煮至变红捞出放入盘中。

⑤. 在锅中加水烧开，加入蔬菜焯一下，捞出切好的蔬菜装入盘子里。

⑥. 将调味料倒入锅中，热油爆香小葱、姜、蒜末后加入适量清水。

⑦. 加入适量盐、辣椒油、花椒粉、鸡精，调味后煮开。

⑧. 将煮好的调味汤倒入盛放虾和蔬菜的盘子里，浇上一层香菜即可。

温馨提示：

❶.水开后不要炒太久，否则会影响口感；

❷.加盐不要过多，辣椒汤和盐已经很咸了；

❸.加水的时候不要太多，只要泡没虾就可以；

❹.花椒粉和辣椒油可以根据个人口味增加或减少。

三、水煮嘎巴虾的做法，水煮嘎巴虾怎么做好吃，水煮？

嘎巴虾学名鼓虾,真真是草根族的虾,因为两只大钳子总是嘎巴嘎巴地发出声响,遂得名嘎巴虾。

食材

食谱热量：51.5(大卡)

主料

新鲜的嘎嘣虾适量

方法/步骤

1.把虾洗净 把里面的小杂鱼捡出去

2.将圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜 切丁

3.把干红椒切碎 放入碗内 油内放花椒 烧开浇入碗内 放凉待用

注意碗内一定没有水分哦 否则热油倒入会溅的到处都是

4.所有准备工作做好后 进行最后一项

把嘎嘣虾、配料放在一个稍微大点的容器 方便搅拌哦

再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精，倒入放凉的辣椒油

沿着同一方向开始搅拌

然后盖上盖子放入冰箱腌渍 待半小时后取出即可

四、水煮斑马虾的做法，水煮斑马虾怎么做好吃，水煮？

材料鲜虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水做法1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜2.黄豆芽洗净去豆皮3.沥水备用4.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开5.豆瓣酱剁细6.干辣椒煎段，花椒若干7.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味8.颜色变深，放干辣椒段9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用10.原油放入葱白和姜蒜末11.炒出香味后加入豆瓣酱12.小火炒出红油13.加入高汤或者清水14.煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟15.至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下16.加小半勺白糖17.适量黄酒18.再次煮开后倒入处理干净的虾19.加盖煮约两三分钟至虾熟透20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒21.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成

五、水煮麻虾怎么做？

1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；

2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；

3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；

4.两根大葱切葱末(方法同上)；

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；

6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；

7.花椒一小袋；

8.色拉油一小碗(约250ml)；

9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干

开始动火：

1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；

2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；

3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)

4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。

5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；

6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；

六、水煮pp虾怎么做？

原料:皮皮虾2斤。调料:花椒20颗、八角3颗、香叶3片、盐1汤匙(15克)。做法:

1.

将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分。

2.

锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用。

3.

可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味。

七、水煮虾怎么做呢？

水煮虾是一道非常好吃的美食，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天给大家分享一下水煮虾怎么做，希望可以帮助到喜欢的朋友。

食材

虾 适量

葱段、花椒、姜片 适量

方法/步骤

1、将虾处理干净去虾线。

2、在锅里倒入清水，七分开时放入花椒葱段和四片姜片。

3、水开后放入处理好的大虾，盖上锅盖。

4、小火煮至大虾变成红色即可出锅。

八、水煮虾怎么做好吃？

材料：

大虾：500克

豆瓣酱：适量

辣椒粉：适量

老抽：适量

料酒：适量

姜蒜：适量

青蒜：适量

鸡精：适量

盐：适量

步骤：

大虾去壳去头，用刀背轻轻拍打，然后洗净备用。

准备一大锅水，加入适量的盐和料酒，煮沸。

将大虾放入锅中，煮熟后捞出，沥干水分。

准备一碗水煮虾的调料汁。在碗中加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、老抽和鸡精，搅拌均匀。

热锅凉油，将姜蒜炒香，然后加入调料汁翻炒出香味。

加入适量的清水，煮沸。

将煮熟的大虾放入汤中，煮约1分钟。

取一大碗，将水煮虾盛入碗中。

热锅凉油，加入适量的辣椒粉，炒香后迅速倒入碗中。

撒上适量的青蒜末，水煮虾就做好了。

九、盐田虾水煮怎么做？

原料：活虾、生姜、花椒粒、食盐、料酒

第一步：根据当地市场选择活虾，我们这有青虾，青虾肯定没有基围虾好吃，碰到活的基围虾，价格适中的可以用基围虾来操作。把活虾先用清水洗净，剪去虾枪和虾须，挑出虾线，再次用清水投洗干净，沥干水分备用。

第二步：把配料处理好，生姜去皮切片，准备两个香葱结，倒出10余粒花椒备用。

第三步：起锅烧水，水开加入料酒、一个香葱结，稍煮十多秒。然后这里要转大火，把虾放入锅中，煮一分钟左右，记得用笊篱翻一翻，让虾均匀受热。

第四步：煮一分钟后迅速捞出大虾，放入冷水下冲凉，这里可以阻止遇热继续成熟虾肉，使虾肉达到8成熟的目的，保持Q弹的口感，还能有效的去除虾的腥味，使虾肉吃起来甜鲜。

第五步：重新起锅烧水，这里下入香葱结、姜片、花椒粒，水开后煮2分钟，把小料的香味煮出来，然后用小笊篱捞出小料，下入一勺食盐，煮开后下入大虾，从大虾下入锅中开始计时，再煮一分钟左右，迅速捞出摆盘即可食用。

十、水煮琵琶虾怎么做？

原料:

450克琵琶大虾，去皮去肠

1茶匙绍兴酒(可选)

1/2茶匙盐

1又1/2汤匙玉米淀粉

1汤匙中筋面粉

酱汁:

1/4杯辣椒蒜酱(自制或商店购买)

两汤匙红糖

2茶匙生抽(或酱油)

辅料:

4又1/2汤匙花生油(或植物油)

1汤匙姜，切碎

蒜蓉辣酱虾的做法步骤:

1.把虾和绍兴酒放在一个中等大小的碗里。撒上盐。搅拌至盐均匀分散。把它放在一边，准备剩下的食材。

2.把所有酱料放在一个碗里搅拌，直到红糖溶解。备用。

3.在一个中等大小的煎锅中加热4汤匙油(或刚好盖住锅底)直到热。与此同时，加入玉米淀粉和中筋粉与虾一起放入碗中。翻炒，直到虾被完全包裹。

4.把虾上多余的面粉抖掉，加入锅中。你可能需要分两批煮。让虾煮2到3分钟，不要碰它们，直到底部变成金黄色。另一边翻到棕色，再等2到3分钟。一旦完成，把虾转移到一个大盘子，不要重叠，继续煮剩下的。

5.虾煮好后，关掉炉子，用纸巾擦锅，清除任何残留物。

6.将剩下的1/2汤匙油倒入锅中，用中火加热。加入姜，搅拌至发香，约1分钟。

7.把酱汁加到锅里。煮20到30秒，直到酱汁变得粘稠有光泽。

8.关火，把虾放回锅里，翻炒，使其完全裹上一层。