开水蒸螃蟹还是冷水蒸虾好？

一、开水蒸螃蟹还是冷水蒸虾好？

蒸螃蟹要冷水下锅

冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

蒸螃蟹一定要肚子朝上

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

二、粉蒸虾蒸冷水还是热水？

粉蒸虾用冷水或者是温水。蒸虾最好是用冷水下锅，这样虾可以跟随温度慢慢加热，从而保证虾可以彻底熟透，同时还不会导致虾的口感变老。但是最为推荐的就是采用温水进行烹饪，这样可以保证虾完全熟透，但是蒸的时间也不会太长。

虾需要蒸多长时间还是要根据虾的数量还有火候来看。一般来说，虾蒸十分钟到十五分钟就差不多了，如果是大火蒸，蒸的时间会比较短，一般十分钟左右就可以蒸熟。

如果是采取中火蒸，蒸的时间大约在十二分钟左右，小火蒸的时间会更长一些，一般在十五分钟到二十分钟不等。

一般来说，蒸虾的时间越短，虾的味道就会越鲜美，当然，一定要蒸熟，所以建议是蒸虾蒸制的10-15分钟左右是最好的。

三、蒸虾是开水蒸还是冷水蒸？

平时我们吃虾的时候一般都是煮着吃的，其实虾也是可以蒸着吃的，有的人蒸虾的时候会选择用冷水蒸，其实用冷水蒸虾也是可以的，一般情况下用冷水蒸虾的话水开之后大概5分钟左右的时间就可以了，大家如果不放心的话可以打开锅盖之后看一下有没有熟，判断虾有没有蒸熟的话可以看一下虾肉的颜色，如果是红色的话就差不多可以关火了，关火知乎如果不着急吃的话可以选择焖一会，这样的话可以利用锅中的余温把虾肉不熟的地方给蒸熟。

四、蒜蓉虾冷水蒸还是热水？

开水上锅，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老；做法如下：

第一步，首先将需要的绿豆粉丝的量准备出来，然后放在一个容器中，加上适量的冷水，将绿豆粉丝充分的泡发，在浸泡绿豆粉丝的过程中，将大蒜剥皮后切成细细的末；

第二步，1根香葱清洗干净后，取葱叶，同样将其切成细细的末，炒锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，即可将切好的蒜蓉下入在锅中，开始煸炒，直到炒出蒜香味；

第三步，即可加上生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后，加上适量的高汤，煮开后，即可关火，待用，同时将大虾准备出来，将其清洗干净后，剪去虾脚；

第四步，然后用刀将大虾的背部给切开，先将里面的虾线给抽出来，用刀背在虾身上轻轻的多几下，这个时候粉丝也差不多浸泡好了，将其捞出来，平铺在一个准备上锅蒸制的盘子中；

第五步，同时再将开背的虾摆放在粉丝上面，炒好的蒜蓉汁浇在虾开背的地方以及粉丝上面，同时再蒸锅中添上水，待水煮开后，将盛有虾的盘子隔水放入在蒸锅中；

第六步，中火蒸制4分钟的时间，即可将蒸好的虾取出来，撒上之前切好的葱花，浇上一勺烧热的食用油，即可开始享用。

五、蒜蓉粉丝虾冷水还是热水蒸？

蒜蓉粉丝虾是一道中式美食，关于是否要用冷水还是热水蒸煮，其实有多种做法，可以根据个人口味和喜好选择。以下是两种常见的做法：

1. 冷水蒸：这种做法将虾放在蒸盘上，铺上粉丝和蒜蓉，再倒入冷水，然后上锅蒸煮。这样可以使虾保持鲜嫩的口感，同时粉丝也能更好地吸收虾汁和蒜蓉的味道。

2. 热水蒸：这种做法是将虾放在蒸盘上，撒上粉丝和蒜蓉，然后将沸水倒入蒸锅，再上锅蒸煮。这样可以更快地蒸熟虾和粉丝，同时也能达到类似冲泡的效果，使虾汁和蒜蓉更好地渗入虾和粉丝中。

不论使用冷水蒸还是热水蒸，重要的是保持虾的新鲜和熟度的把握，虾煮过久会导致肉质过硬，而蒸时间过短则可能虾未完全熟透。

建议根据自己的口味和偏好选择适合自己的蒸煮方式，也可以根据具体食谱或厨师的建议来决定。

六、蒜蓉基围虾开锅蒸还是冷水蒸？

蒜蓉基围虾应该是用冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，不仅营养丢失，还会让白色的物质黏在虾壳上，表面看起来非常脏，不仅影响这道菜的美观摆盘，吃起来腥味还比较重，所以应该是冷水下锅蒸，基本上蒸虾只要5分钟就可以了，时间不要太久，否则也会影响虾肉的鲜嫩。

七、开水蒸馒头好，还是冷水蒸馒头好？

建议冷水下锅蒸，原因如下：

馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

八、开水蒸东西好还是冷水蒸东西好？

对于蒸东西来说，开水蒸和冷水蒸之间并没有绝对的优劣之分，而是取决于具体的食材和蒸制情况。

一般来说，蒸肉类食物时，使用冷水蒸制可以更好地保持食材的口感和营养成分；而蒸蔬菜时则更适合使用开水蒸制，以免蔬菜过度软化和煮烂。此外，不同的蒸饭方式也会对口感和食材营养产生影响，因此需要根据具体情况来选择蒸制方式。

九、冷水蒸脸好还是热水蒸脸好？

最好的方法是用冷蒸汽 。原因是冷水中的细菌会直接通过张开的毛孔进入到皮肤，容易引起感染。另外骤冷骤热对皮肤也是有伤害的。所以正确的是用热蒸汽蒸脸结束后，用蒸馏水放在制冷喷雾里喷脸这样既能达到收缩毛孔的目的，也不会伤害皮肤。

十、蒸蟹子开水蒸还是冷水蒸好？

冷水

蒸螃蟹是用冷水蒸，冷水煮开后有蒸汽，利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落，味道也更鲜美。热水蒸螃蟹只是比较节省时间。

清蒸螃蟹的做法：

1、先将螃蟹放在流动的水下，用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净。

2、然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中，倒上料酒和啤酒，将螃蟹浸泡一个小时。

3、在锅中添上适量的冷水，放入蒸屉，将螃蟹壳朝下肚皮朝上放置。

4、盖上锅盖，蒸差不多13分钟的时间即可。