虾蒸还是煮？ 蒸虾是开水蒸还是冷水蒸？

一、虾蒸还是煮？

水煮，5分钟即可。做清蒸虾时，不能过早加盐腌制，可以单独调好蘸碟煮熟蘸着吃。蒸好的大虾最好当然吃完，不然二次蒸过味道会差很多。注意蒸虾需要用热水蒸，因为冷水下锅加热太慢，水很难烧开，虾在低温加热过程中会流失较多汁水，导致虾肉发柴发老，而且虾腥味重

二、蒸虾是开水蒸还是冷水蒸？

平时我们吃虾的时候一般都是煮着吃的，其实虾也是可以蒸着吃的，有的人蒸虾的时候会选择用冷水蒸，其实用冷水蒸虾也是可以的，一般情况下用冷水蒸虾的话水开之后大概5分钟左右的时间就可以了，大家如果不放心的话可以打开锅盖之后看一下有没有熟，判断虾有没有蒸熟的话可以看一下虾肉的颜色，如果是红色的话就差不多可以关火了，关火知乎如果不着急吃的话可以选择焖一会，这样的话可以利用锅中的余温把虾肉不熟的地方给蒸熟。

三、粉蒸虾蒸冷水还是热水？

粉蒸虾用冷水或者是温水。蒸虾最好是用冷水下锅，这样虾可以跟随温度慢慢加热，从而保证虾可以彻底熟透，同时还不会导致虾的口感变老。但是最为推荐的就是采用温水进行烹饪，这样可以保证虾完全熟透，但是蒸的时间也不会太长。

虾需要蒸多长时间还是要根据虾的数量还有火候来看。一般来说，虾蒸十分钟到十五分钟就差不多了，如果是大火蒸，蒸的时间会比较短，一般十分钟左右就可以蒸熟。

如果是采取中火蒸，蒸的时间大约在十二分钟左右，小火蒸的时间会更长一些，一般在十五分钟到二十分钟不等。

一般来说，蒸虾的时间越短，虾的味道就会越鲜美，当然，一定要蒸熟，所以建议是蒸虾蒸制的10-15分钟左右是最好的。

四、虾是蒸，还是水煮？

都可以，看个人爱怎么吃。

1.蒸虾和煮虾的烹饪方法是不一样的。蒸虾是把大虾放在蒸锅里蒸熟，而煮虾则是把大虾放在水煮煮熟。

2.蒸虾和煮虾的口感不一样。蒸虾的口感吃起来会更加紧致，而且口味也会更加清甜一些，弹性也会更好一些。而煮虾吃起来水分会比较大一点，而且肉质也会有些松散的感觉。另外，蒸虾和煮虾的营养价值也会有些许的不同，蒸虾会保留虾肉更多的营养，而且还能极大的保留其美味。虽然水煮虾可以去掉足够多的腥味但是水煮的过程中会损失一定的营养。

五、开水蒸螃蟹还是冷水蒸虾好？

蒸螃蟹要冷水下锅

冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

蒸螃蟹一定要肚子朝上

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

六、琵琶虾用凉水蒸还是热水蒸？

正确的做法就是热水下锅

很多人为了方便直接下锅蒸，其实这样做有损皮皮虾的营养，并且容易导致虾肉回缩，口感大打折扣。正确的做法就是热水下锅，锅内加入适量水，盖上锅盖大火烧开。开锅后，把装满皮皮虾的蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖，蒸8分钟左右就熟了。如果不确定是否熟了，打开锅盖看下，虾壳颜色变深并且整只虾变硬那就是熟了。热水下锅的原理就是缩短蒸的时间，最大程度保证虾肉的营养元素，并且虾肉紧致不容易煮散，吃起来自然就鲜香了。

七、海白虾蒸还是煮？

蒸比较好，虾原本的味道能保留多一点

八、蒜蓉虾冷水蒸还是热水？

开水上锅，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老；做法如下：

第一步，首先将需要的绿豆粉丝的量准备出来，然后放在一个容器中，加上适量的冷水，将绿豆粉丝充分的泡发，在浸泡绿豆粉丝的过程中，将大蒜剥皮后切成细细的末；

第二步，1根香葱清洗干净后，取葱叶，同样将其切成细细的末，炒锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，即可将切好的蒜蓉下入在锅中，开始煸炒，直到炒出蒜香味；

第三步，即可加上生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后，加上适量的高汤，煮开后，即可关火，待用，同时将大虾准备出来，将其清洗干净后，剪去虾脚；

第四步，然后用刀将大虾的背部给切开，先将里面的虾线给抽出来，用刀背在虾身上轻轻的多几下，这个时候粉丝也差不多浸泡好了，将其捞出来，平铺在一个准备上锅蒸制的盘子中；

第五步，同时再将开背的虾摆放在粉丝上面，炒好的蒜蓉汁浇在虾开背的地方以及粉丝上面，同时再蒸锅中添上水，待水煮开后，将盛有虾的盘子隔水放入在蒸锅中；

第六步，中火蒸制4分钟的时间，即可将蒸好的虾取出来，撒上之前切好的葱花，浇上一勺烧热的食用油，即可开始享用。

九、蒜蓉粉丝虾蒸还是烤？

蒜蓉粉丝虾是蒸的。

小贴士：

1.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。

2.开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，

但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。

3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。

4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。

十、虾是蒸还是焯水？

虾还是清蒸的好。清蒸的虾更加的鲜美，如果用水煮的话，虾中的营养物质会随同清水一起流失，大大降低其营养价值。

蒸虾时，最好在其上方，=盖一个盖子，这样可以避免水蒸气进入虾中，影响最终的口感。虾要处理掉又尖又硬的虾抢。食用前可以加入少量的红椒，更加的有味道。