食品裸露能臭氧杀菌？
可以 如果是能浸泡的食品，臭氧可以直接杀菌， 采用的是臭氧水，只有臭氧水，才能渗透 。 如果是干品如面包等，忽略的一个环节就是包装前用臭氧熏蒸消毒， 还有就是南方比较潮湿包装袋放在库房里面，容易滋生细菌的过程， 其中一个环节没有做好， 就引起食品发霉，涨袋的问题， 臭氧化学分子式是O3,...
超低温保存的几种途径？
超低温保存的概念 从词义看，低温所涉及的温度范围是不确定的。 习惯上，人们将－80oC以下的低温称为超低温，干冰温度（－70oC）称为极低温，低温则 从4oC往下推（李广武等，1998）。对植物而言，低温常常是指那些比常温稍低一些的温 度。如果低温超过细胞原生质所能忍受的临界温度，就会致使植物细胞遭...
冷库是怎么制冷的
制冷由四大要件组成：①压缩机；②冷凝器；③节流阀；④蒸发器； 压缩机吸入来自蒸发器的低温低压的制冷剂，气体压缩成高温高压的液体，然后流经节流阀成低温低压的液体，然后低温低压的液体在蒸发器中吸收热量，成为低温低压的气体，低温低压的气体又被压缩机吸人。冷库经过蒸发器后，释放了热量，空气温度下降。如此压缩...
咸蛋黄冷冻保存多久？
咸蛋黄冷冻一般可以保存三天左右，如果咸蛋黄冷冻保存时间超过一个月，那么咸蛋黄即使在冷冻的情况下也会出现品质损坏，污染的情况，这个时候是不易进行使用的，咸蛋黄冷冻保存一般在三天左右就要及时进行使用，防止出现咸蛋黄冷冻出现品质损坏形象 一个半月左右 1. 咸蛋黄冷冻能保存一个半月左右。 2. 把腌制好...
怎样储存蝉蛹 如何储存蝉蛹
1、常温保存。蚕蛹的存活性很好，在常温下保存一周左右的时间都可以，但是气温不能过高，蚕蛹适合在低温下生存，如果是在秋冬季保存的时间还要长一些，可以保存两周一上的时间。 2、冷藏保存。把新鲜的蚕蛹放在冰箱冷藏里保存，冷藏室的温度可以使蚕蛹处在休眠状态，保持的时间还要长一些。 3、不要密封保存。不要...
物理降温法名词解释
即指通过物理的手段对物体或者系统进行降温。比如：1，利用热传递原理，热量从高温物体向低温物体传导。2，利用热力学方程，主要针对系统而言，通过增大体积，减小压强的方式使温度降低。3，利用物理学过程，比如蒸发熔化吸热。 什么是冷藏啊 冷藏科技名词定义中文名称：冷藏 英文名称：refrigerated s...
海尔BC-50E (T)冰箱 的温度控制范围是多少？
BC-50E (T)，温度范围一般应该在0°到+12°之间。当然最低温度和最高温度每台冰箱都不完成一样(个体差异)，这和每台冰箱的压缩机/温控器/感温点/生产工艺都都有关系，这些都是随机变量。BC代表冷藏，按照目前的国家标准，温度范围为0°-10°，特性温度为+5°，也就是说冰箱做实验时必须能在+5...
食物烹饪保鲜方法有那些?
1、烹调荤菜时常用醋 糖醋鱼、糖醋排骨是最利于钙吸收的菜肴。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。 2、豆腐和鱼宜一起炖 鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。 3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有“补钙”作用 维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维...
低温冷柜电气工作原理？
低温冰柜的制冷原理 冰柜是一种用于存储各种需要冷冻的食品专业储藏工具，使食物或其他物品保持冷态的小柜或小室，内有制冰机用以结冰的柜或箱带有制冷装置的储藏箱，被广泛的由于各个行业及家庭使用。冰柜制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。 冰柜制冷原理 汽化（液体变成汽体）是吸...
低温发酵多长时间面能发起来？
取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大，大概第三天就会鼓鼓的。因为绑紧了袋口，面团涨大...
冷冻草莓种植技术？
照草莓的常规种植，每年8月20日左右将草莓苗种到地里，种下去的草莓苗30天左右发芽分化开花，12月份就可以上市了。与常规种植不同的是，李光君会提前20天把草莓苗先挪到一个装有中央空调的温室大棚里，“草莓苗白天在这里正常享受光照，到了傍晚6点开始开空调，吹冷风，一直吹到第二天早晨5点多。” 据介绍，给...
冻魔芋怎样才能够把它冻成一个洞一个洞？
用料：魔芋精粉 50g，碱粉 10g，水 3kg。 冻魔芋的做法步骤： 1.称出50g魔芋粉和10g碱粉。碱粉用30g热水化开。魔芋粉和3k一起放入锅中，搅匀。 2.开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。 3.把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中...
牛肉怎么冷冻才新鲜？
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。 牛肉冷冻方法？ 总结： 1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜。 2、用食用...
冷萃冻干技术原理？
冻干机的工作原理是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。 冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。物质在干燥前始终处于低温（冻结状态），同时...
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