食品或原料冷冻所用的温度一般在多少度之间
食品或原料冷冻所用的温度一般在-18℃— -20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下，完全以低温来保存食品原有品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度地保存下来。通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生...
成熟的芭蕉可以冷藏吗？
是可以冰，但它是一种生长於热带、亚热带的产物，耐不了低温，如果你把它冰进冰箱里，很快它会「冻伤」，也会变黑，学理上叫作低温障碍。因为它不耐低温，理论上是不适合放在冰箱储藏的，想要既能冷藏又能延缓它变黑，一是剥了皮再放冰箱，二是不能露出果肉，用保鲜膜或报纸包好了再冷藏，并在二三天之内吃完它 如果把大脑...
海捕虾保鲜操作技术要求
用真空速冻法应该是最好吧真空冷冻干技术是指将水果蔬菜等食品先在低温下冷冻，然后在真空环境下升华脱水干燥。真空冷干的关键是用速冻法使水分冻结为微细的冰晶，以不损坏细胞结构；用真空升华干燥法把冰晶变为水汽排走，也不影响细胞结构，且不带走可溶性物质，因而果蔬表面不会出现溶质（盐）的沉积保持形态不变，较好地...
关于低温保藏食品现状与发展趋势的论文
低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中心温度达到 68~72℃ 保持30min.理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用的安全,可靠,同时最大程度地保留了肉制品的营养价值, 因此是科学合理的加工方式 .在我国, 生产厂家通常...
求大神帮忙改下这段论文,避免查重
顺磁体在绝热去磁的过程中，温度会降低这一现象，郎杰斐（P.Langevin）早在1907年就发现了。 磁热效应是指磁性离子系统在磁化和去磁过程中的放出和吸收热量的现象。从机理上来看，在磁场作用下，由磁性离子构成的固体磁性物质会发生磁化。在其磁化过程中固体磁性物质会发出热量，磁熵也要减小即加...
小小的酱菜,悠久的历史你知道么
吃过日本料理的朋友，一定知道，不论是高级的怀石料理，还是简单的日本定食，都会配上一小碟腌制过的蔬菜，日本人称之为渍物，也就是我们常说的腌菜。一般用盐或者其他调味料，与各种食材混合腌制而成。从制作方法上看， 韩国的泡菜、中国的酱菜都是渍物的一种。不同的是，酱菜在大中国只是不上流的小菜，而在日本却被发展...
樱桃怎么样储存比较好？
1、低温冷藏 樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃，相对湿度在90％—95％，在此条件下，贮期可达30—40天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至还可以稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。 2、气调贮藏 樱桃可...
刚种的果树，浇水后在零下七度的天气里会冻死吗，该怎么办？
刚种的果树，浇水后在零下七度的天气里浇水会冻死吗？该怎么办？ 感谢邀请！ （1）刚种的果树在零下七度的天气里浇水不会冻死，因为地温没有那么低！ （2）可以给上面覆盖稻草，还可以覆盖小灰保暖！ 刚种的果树，浇水后在零下七度的天气里会冻死吗？该怎幺办？ 首先提醒农事操作要以遵循自然规律为主导...
食品真空冷冻贮藏技术是什么？
真空冷冻贮藏技术，集合真空预冷和真空贮藏于一体，是当今鲜活食品贮藏保鲜先进的技术，从二十世纪下半叶以来成为世界科学家们研究试图突破的热点课题。真空冷冻贮藏技术的基本原理为：将水果蔬菜及其它鲜活食物置于密闭的容器内．这类容器能承受98．0665Kpa的压力，在按规定降低温度后或降低温度的过程中，...
低温料理食材怎么保存比较好？
作为料理食材本来就是低温保存的，这不是自找麻烦多此一举吗？ 如果说的是需要低温保存的食材，那放冰箱冰冻就好了 如果说的是低温料理技术做出来的食品，最好尽快吃完 因为低温料理出来的食品因为杀菌不充分，很容易滋养细菌，食物容易腐败变质 食物在冰箱存放最适宜温度和期限是多少？ 【水果类】 香蕉 若把香...
草莓种植需要注意什么气候地理因素？什么时候种适宜？草莓耐寒耐冻吗？
草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在8－10英寸。播种期 1月 或9-12月，发芽适温：15-25℃大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距约在18英寸为好。要及时摘除植株的藤蔓，以利于草莓的结果。草莓的产量有周期性，所以最好在种植的头几年培植一些新植株。 如果不喜欢管理草莓，就可以...
请问一下如何能更持久的保证水果运输及库存？
产地贮藏保鲜 产地贮藏是我国的传统方法，如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘；山东等地的地窑贮藏苹果等，是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械制冷、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动气调技术等。目前，这些节能贮藏体系已在各种水果蔬菜中应用。 2.2 温控贮藏保鲜 （1）...
保鲜柜不制冷怎么办，有时候是一会制冷一会不制冷，是哪里坏了吗
冰箱不制冷原因及解决方法1.冰箱不制冷原因一：冰箱室内温度过高，导致制冷系统漏氟，也就是没有制冷剂造成冰箱不制冷。解决方法：找修理工，重新焊接管子，抽空重新加入制冷剂。2.冰箱不制冷原因二：蒸发器内结霜。主要是风冷冰箱只有一个蒸发器，当蒸发器结霜不能化掉后堵塞了风道口，冷量不能出去，导致冰箱不制冷。...
生牛肉怎样保存更好
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。 怎么保鲜牛肉啊？ 不是冷冻的原因吧！牛肉应该横切，把它的筋键切断，不要顺着纹路切！下面有两种方法试试...
制冷机组达不到制冷温度是怎么回事
看具体工况和设计的冷负荷量，以及传送介质，保温材料等等，压缩机出水回水温度设定，因素较多，压缩机过滤不够或制冷负荷大，增加机组，亦或做好保温减少冷量损失。机组结构也有影响，风冷模块，地源水源热泵，吸收式制冷等 制冷机电机堵转过流是什么原因 不是制冷机电机堵转才会过流的，任何电机堵转都会过流的，过流原...
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